סדנאות אפייה (קונדיטוריה)

סדנא מותאמת לילדים ברמת אביב, פיסול הדמויות של אליסה בארץ הפלאות, חוויה מתוקה לכל המשפחה.

מוכנים להכין עוגה משגעת? כזאת שרואים רק בסרטים? האפשרויות אינסופיות עם סדנת בצק סוכר של לייזה תובל, הצטרפו אליי לחווית אפייה משגעת

בסדנת זילופים, נלמד על שימוש בצנטרים ושקיות זילוף, מרקמים השונים לזילוף, נצפה עוגה בצורה מקצועית, ציור על עוגה, ועוד מגוון רחב וצבעוני של קישוטים. אנחנו מבטיחים לכם סדנה מהנה ובלתי נשכחת בתחום הזילוף!

בסדנת זילוף נלמד איך לעצב עוגה מדהימה בקלי קלות. אני דוגלת בפשטות, בכך שלא תצטרכי לקנות את כל הציוד שיש בחנויות האפייה ועדיין להוציא עוגות מהממות. נלמד את כל הסודות הקטנים שלא יספרו לך… תלמדים טיפים רבים בעולם הזילוף.

טכניקות עיצוב בקצפת: ציפוי חלק לעוגה, כוכבים, ורדים, שילוב צבעים ועוד ועוד… כל משתתף יוצא עם עוגה שעיצב. קבוצה קטנה עם יחס אישי. אין צורך בידע קודם. באמצע הסדנה יוגשו פקוצ'ות לנישנוש. * ניתן ללא גלוטן בתיאום מראש. הסדנה מקסימה ושואפת ליצירת אווירה נינוחה ויצירתית בקרב המשתתפים, ובכך לאפשר חווית חשיפה לעולם הזילוך באופן מונגש וכיפי!

נלמד מהו המתכון הנכון לקצפת, מהם המרקמים השונים לעיטוף ולזילוף עוגה, מה היא הדרך הנכונה לזילוף קווי מתאר עם צ’ימקאו בכדי ליצור ציור ולהניחו על גבי עוגה. נלמד סוגי עיטורים שונים: צדפות, צמות, שתי וערב, דשא, רוזטות, שושנה על מסמר, תפקידם של מתאמים ומגוון צנתרים שונים ועוד. הסדנה מהנה ותאפשר כניסה נעימה ומלהיבה אל תחום הזילוף.

אנחנו, "בישולים", ננחה אתכם בניווט העולם המיוחד של אפייה וקונדיטוריה בדרך הכי טובה שיש. נספק לכם ציוד חדיש, תנורים, עמדות עבודה אישיות – הכל כדי לאפשר לכם לשגשג בתחום ותוך יצירת אווירה שאתם על הסט של מאסטר שף אלא שבריאליטי הזה, אתם הכוכבים. אז אם אתם רוצים להיות הדבר הבא בזירה הקולינרית, אם בוערת בכם התשוקה, מרגישים את הדגדוג הזה בין האצבעות, שואפים להתמקצע במטבח ולגלות עולמות מופלאים של יצירה וטעמים? חולמים על הסבה מקצועית שתכניס התלהבות לחיים ותיתן לכם את כרטיס הכניסה לאחד המקצועות המבוקשים שיש? אם עניתם “כן!” ואתם רוצים ללמוד מהטובים ביותר – בישולים, בית הספר הגבוה לקולינריה, הוא המקום בשבילכם.

הקורס המקיף והמתקדם בישראל ללימודי קונדיטוריה – לימודי קונדיטוריה במכללת השף בית הספר לבישול היא חוויית לימודים שמיועדת למי שעוסק בתחום כתחביב ורוצה להעמיק את הידע ולקונדיטורים בראשית הדרך שרוצים לפתוח פטיסרי ולפתח קריירה מצליחה. קורס קונדיטוריה זכה להכרה של איגוד השפים העולמי כתוכנית הלימודים הטובה בישראל. בסיום קורס הקונדיטוריה תקבלו תעודת ההסמכה מקצועית בינלאומית, שמוענקת לבוגרים ובזכותה אלפי בוגרים של מכללת השף השתלבו בעבודה בקונדיטוריה או שפתחו עסקים מצליחים משל עצמם.

סדנת שף פרטית חווייתית בבית הלקוח. פעילות מהנה, שמחה, מקורית וייחודית. לחגוג עם בן הזוג חברים ומשפחה. איך זה מתבצע? השף יגיע עד אליכם – עם ציוד, חומרי גלם וכל הנדרש, על מנת להפוך את היום המיוחד שלכם – ליום בלתי נשכח. לאחר הסבר על התפריט מהשף.. נצלול לתוך עשייה קולינרית מרתקת ומהנה.. עם המון טיפים חשובים. נבשל.. נקציף.. נערבב.. נקצוץ.. נטעם.. ובעיקר נהנה.. לבסוף נאחד את המטעמים שהכנו.. נצלחת את האוכל יפה.. ונפתח שולחן מפואר עם שלל המאכלים שהוכנו בסדנה. הסדנה עשירה ומשביעה! זמן הפעילות: כ – 3 שעות.

קורס "טורפים את עולם האפייה" הוא קורס הקונדיטוריה המקצועי שלנו, זהו קורס הדגל של פקאלה. קורס מעשי בן עשרה מפגשים, אשר מתמקד בכל עיקרי עולם הקונדיטוריה מא' ועד ת'. במהלך הקורס נתמקד בכל מפגש בנושא אחר ובו נלמד את המונחים המקצועיים, תהליכי העבודה הנכונים והמתכונים הפופולריים ביותר. בעזרת הקורס תוכלו לקבל דיוק ליכולות שלכם, את הכלים הדרושים להצלחה ואת כל הסודות של הקונדיטורים הגדולים. תרכשו את רזי המקצוע מן הבסיס, תכירו לעמוק מגוון רחב של חומרי גלם ותכונותיהם, ותבינו כיצד הם משתלבים עם חומרים אחרים במתכון. תעסקו בכל תחומי הקונדיטוריה: שוקולד, בצקים,מוסים, עוגיות, מרנג ומאפים – מלוחים ומתוקים. תלמדו מיומנויות קלאסיות ומודרניות של תחום הפטיסרי העולמי ותבינו את תחום הקונדיטוריה לעומקו ואת המהות של תהליכי האפייה השונים. כל משתתף יוצא בכל שיעור עם התוצרים שהוכנו ועם חוברת מתכונים מפורטת.

אם תמיד צפיתם בתכניות בישול ואפיה בטלוויזיה וחלמתם לדעת ליצור עוגות מזולפות ומדהימות, אתם יכולים להפסיק לחלום, סדנת זילוף עוגות עם לייזה תובל, תגשים את החלום ב-6 שעות בלבד. סדנאות זילוף הן דרך עבורכם לקבל את כל הכלים הדרושים ליצירת עוגות בוטיק מזולפות עם אפקט 'וואו'. הסדנה תתחיל בהעברת טיפים והנחיות לאפיה נכונה, תמשיך בהדרכה פרונטלית וביצוע אישי של עיטוף העוגה ולאחר מכן לימוד והתנסות בטכניקות הזילוף המגוונות, עד לרמת השלמות – תוך הנחייה אישית ממני – לייזה תובל. מאחר ועוגות מזולפות דורשות הכוונה ודיוק, מספר המשתתפים בסדנה קטן והיחס אישי. אני עוברת ביניכם ומדייקת עבורכם ואיתכם. מכינים, טועמים, יוצרים, מדובר בתהליך מאתגר ומהנה שתוצאותיו מהירות. יחד נתמודד עם עיטוף עוגה מרובעת (לא סתם עוגות בצק סוכר הן לרוב עגולות), העתקה של איור, זילוף פרחים, עלים, שתי וערב ומסגרות תוך החלפת צבעים.