משחר ההיסטוריה חגבים היוו חלק מהתזונה האנושית. הם החרק היחיד שמוכר בתורה ככשר. ומוזכרים כמזון גם בברית החדשה ובקוראן.
החגבים הם מקור חלבון עשיר, עם השפעה סביבתית נמוכה מאוד והם אפילו מאוד טעימים!
אבל מסורת אכילת חגבים הלכה ודעכה בשל זמינות נמוכה.
סטארטאפ ישראלי צעיר, שהקים היזם דרור תמיר, הצליח לפרוץ את הדרך ולהיות הראשון בעולם במצליח לגדל חגבים בכמויות מסחריות לאורך כל השנה.
הטכנולוגיה אפשרה לרבנות הראשית לאשר חידוש מסורת כשרות חגבים. פרווה.
בואו להשתתף בסדנה שכוללת את סיפור המסע למובילות עולמית, חידוש מסורות אבודות, טעימת חגבים ומזונות מועשרים בחגבים ואולי תצליחו להמציא בעצמכם מתכון חדש עם חומר גלם מקפיץ!
